Op zoek naar een leuk, lekker en gezond receptje om samen met de kids te maken?
Dan zijn deze groentekroketjes een topidee!
Het receptje is van Priya Tew en komt uit het BBC-programma 'Eat well for less'.
Het is dus niet alleen leuk om te maken, supergezond maar ook nog eens budgetvriendelijk!
Ingrediënten:
200 gr bloemkool
200 gr zoete aardappel
2 wortelen
1 courgette
1 ui
1 theelepel zout
tuinkruiden naar keuze
100g broodkruim
2 eieren
zo maak je het :
Was en schil de groentjes, de courgette hoef je niet te schillen.
Rasp alle groenten grof, doe er de kruiden, de eieren en het broodkruim bij en meng alles mooi door elkaar.
Laat een kwartiertje rusten
Rol balletjes met het mengsel en vorm ze dan tot kroketjes
Leg ze op een bakpapier in een ovenplaat en bak ze 20 minuten op 180 gr tot ze mooi bruin zijn.
En smullen maar!!
Tips van de chef :-) :
Je kan variëren met de groentjes. Ze zijn vast ook lekker met pompoen, knolselder, paprika,...
Maak gerust een dubbele portie want ze prima invriesbaar.
Wie ze glutenvrij wil maken kan het broodkruim vervangen door havermout