Appelsap, appeltaart, appelgelei, appelmoes, appelazijn...de variatie aan recepten met appelen zijn eindeloos, maar wist je dat je ook lekkere fruitboter kan maken met appelen?
Nu denk je misschien fruitboter? appelboter? nog nooit van gehoord!
Ik eigenlijk ook niet , tot ik het zag op een filmpje over het bewaren van zelfgekweekte groenten en fruit en het recept ging opzoeken.
Er komt helemaal geen boter aan te pas. de boter verwijst naar de consistentie : dat je het kan smeren als boter.
Appelboter is een stap verder dan appelmoes, je laat de appels langzaam inkoken zodat het water kan verdampen en de smaak intenser wordt.
Ik maakte het in de slowcooker, 10 uur op de lage stand of 5 uur op hoog.
Best lang dus maar het resultaat is heerlijk!!
Je kan het ook in een kookpot maken, dan gaat het een pak sneller.
Ook met ander fruit kan je fruitboter maken, met perziken, peren, pruimen, aardbeien;...
Het is dus een prima manier om fruit heerlijk lang te bewaren!
Ingrediënten:
1.5kg appelen naar keuze
5 eetlepels witte suiker (aanpassen vlg soort appel)
5 eetlepels lichtbruine suiker
1eetlepel citroensap
1 eetlepel appelazijn
kaneel
De eerste keer maakte ik het met geschilde appelen, de laatste keer met de schil er nog aan. Dat maakt de kleur en de smaak nog wat intenser, maar dan moet je op het einde wel nog zeven of mixen.
Appelboter is heerlijk om te smeren op brood of pannenkoeken.
Je kan er ook yoghurt of havermout mee zoeten.
of probeer het ns als een extra laagje in appelcake, absoluut een aanrader!!
